Fundal
Berea este o băutură carbogazoasă, cu conținut scăzut de alcool, preparată din malț, apă, hamei (inclusiv produse din hamei) și fermentație cu drojdie. Aceasta include și berea fără alcool (dealcoolizată). Pe baza dezvoltării industriei și a cererii consumatorilor, berea este în general clasificată în trei categorii:
1. Bere blondă – pasteurizată sau sterilizată.
2. Bere la halbă – stabilizată prin metode fizice, fără pasteurizare sau sterilizare, atingând stabilitate biologică.
3. Bere proaspătă – nici pasteurizată, nici sterilizată, dar conține o anumită cantitate de drojdie vie pentru a asigura stabilitatea biologică.
Puncte cheie de filtrare în producția de bere
Una dintre cele mai importante etape ale fabricării berii estefiltrare de clarificareÎn timpul preparării mustului, filtrele din carton cu pământ de diatomee (DE) sunt utilizate pe scară largă pentru a îndepărta solidele în suspensie și a asigura stabilitatea procesului.
Great Wall în filtrarea berii
De mai bine de 30 de ani,Marele Zida fost un partener de încredere pentru industria globală a berii. Prin colaborarea strânsă cu liderii tehnologici, dezvoltăm continuu soluții de filtrare de cea mai bună calitate. Odată cu creșterea industriei berii artizanale și cu nevoia de filtrare la scară mică, oferim opțiuni flexibile și eficiente care abordează provocările individuale. Filtrele noastre de adâncime ajută berarii să realizeze:
1. Procese ecologice
2. Filtrat de înaltă calitate
3. Asistență tehnică fiabilă cu prezență locală
4. Reutilizarea economisește costurile de producție
5. Îndepărtează impuritățile, păstrând în același timp aroma berii.
Provocarea
Alegerea metodei de clarificare depinde de mai mulți factori, printre care:
1. Tipul de bere produsă
2. Nivelul de claritate dorit
3. Echipamente și resurse disponibile
Filtrarea în adâncime oferă soluții versatile pentru fabricile de bere. După condiționare, berea este filtrată pentru a îndeplini diferite cerințe ale produsului final:
1. Filtrare grosieră– menține o opacitate naturală stabilă, îndepărtând în același timp drojdia, proteinele și polifenolii reziduali.
2. Filtrare fină și sterilă– asigură stabilitatea microbiologică prin eliminarea drojdiilor și bacteriilor care pot scurta durata de valabilitate.
Soluții optimizate de filtrare
Fișe de asistență SCP
Marele ZidSCPfoaie de suporteste special conceput pentru sistemele de filtrare cu pre-acoperire. Acesta oferă:
1. Eliberare excelentă a turtei de filtrare
2. Cea mai mică pierdere prin picurare
3. Cea mai lungă durată de viață
4. Reținerea fiabilă a particulelor nedorite (de exemplu, pământ de diatomee, PVPP sau alți agenți de stabilizare)
5. Livrare constantă de bere de înaltă calitate
Filtrare pre-acoperită
Filtrarea pre-acoperire estemetoda clasicăîn producția de bere și a fost utilizat de zeci de ani. Acest proces folosește adjuvanți naturali de filtrare, cum ar fi pământul de diatomee, perlitul sau celuloza.
Cum funcționează:
1. Aditivii de filtrare se depun pe o sită grosieră, formând o turtă fină de filtrare.
2. Berea trece prin turtă, care captează solidele în suspensie, cum ar fi reziduurile de drojdie.
Beneficii:
1. Proces delicat care păstrează ingredientele, aroma și culoarea berii
2. Fiabilitate dovedită cu inovații minore (de exemplu, consum redus de apă, durată de viață mai lungă a mediului de filtrare)
Pentru a obține calitatea finală necesară, filtrarea pre-acoperire este adesea urmată defiltrare în adâncime cu reducere microbiană, folosind foi filtrante, cartușe cu disc stivuite sau cartușe filtrante.
Concluzie
Great Wall oferă fabricilor de bere o gamă completă de soluții de filtrare în adâncime pentru a asigura o producție stabilă de bere de înaltă calitate. De lafiltrare pre-acoperită cuSCPfoi de suport to tehnologii de filtrare în adâncime și cu capcane, ajutăm berarii să obțină claritate, stabilitate și conservarea aromei - îndeplinind cerințele industriei moderne cu sisteme dovedite și fiabile.
